Der Weg zum Restaurant Jaya führt durch das elegante Setai Hotel in Miami, vorbei an dunklem Teakholz, stillen Wasserflächen und jener angenehmen Ruhe, die in South Beach beinahe wie ein Luxusgut wirkt. Im Innenhof spiegeln sich in den Wasserbecken, leise Musik liegt in der Luft. Für einen Moment vergisst man, dass draußen einer der lebhaftesten Stadtteile Floridas pulsiert.
Der Name Jaya bedeutet im Sanskrit „Sieg“ und steht im Luxushotel Setai für eine kulinarische Hommage an die Küchen Süd- und Südostasiens. Die Speisekarte vereint Einflüsse aus Indien, China, Thailand und Bali und schafft dabei eine bemerkenswerte Balance zwischen Authentizität und zeitgemäßer Raffinesse.
Besonders bekannt ist das Restaurant für seine Peking-Ente, die längst zu den Signature Dishes des Hauses zählt. Hinzu kommen aromatische Currys aus dem Wok, Gerichte aus dem traditionellen Tandoor-Ofen sowie fein abgestimmte Dumplings und asiatische Spezialitäten, die mit großer Präzision zubereitet werden. Nichts wirkt überladen, alles folgt einer klaren kulinarischen Handschrift.
Eine besondere Rolle spielen zudem Sushi-Spezialitäten. Nigiri, Sashimi und kunstvoll komponierte Signature Rolls werden mit derselben Sorgfalt zubereitet wie die übrigen Gerichte der Küche. Die Leichtigkeit der Sushi-Kreationen passt dabei perfekt zur eleganten Atmosphäre des Setai und ergänzt die kräftigen Aromen der südasiatischen Küche um eine feine, fast puristische Komponente.
Mindestens ebenso beeindruckend wie die Küche ist die Kulisse. Der offene Innenhof gehört zu den spektakulärsten Restaurantsettings in Miami Beach. Unter den Palmen sitzen Gäste an weiß eingedeckten Tischen, während Wasserflächen, Lichtinszenierungen und die außergewöhnliche Architektur des Setai eine fast meditative Atmosphäre schaffen. Dazu kommen Live-Performances, die regelmäßig Teil des Dinner-Erlebnisses sind. Während ein DJ bekannte Songs neu mischt, bieten asiatische Artisten ihre Kunst auf einer kleinen Bühne im Wasser dar.
Dadurch entsteht ein Gesamterlebnis, bei dem Kulinarik, Unterhaltung und Ambiente ineinandergreifen.
Eine eigene Institution ist inzwischen auch der Weekend Brunch. Während Champagner in die Gläser fließt, warten Kaviar, Seafood, gegrillte Spezialitäten, Peking-Ente, Dessertstationen und zahlreiche asiatische Köstlichkeiten auf die Gäste.
Was Jaya letztlich von vielen anderen Spitzenrestaurants unterscheidet, ist die Fähigkeit, Luxus nicht über Inszenierung, sondern über Atmosphäre zu vermitteln. Hier geht es nicht darum, zu beeindrucken, sondern einen Abend zu schaffen, der in Erinnerung bleibt.